流心蛋包饭、肉蟹煲都是网上盛传已久的爆款美食，无数吃货为之倾倒。蛋包饭蛋香浓郁又爽口，丝毫没有油腻感，嫩滑的蛋黄搭配粒粒分明的炒饭，一勺一口，别提多满足！但就是制作难度系数较高，自己在家做难免会“翻车”！今天酷乐普斯蛋包饭就来和大家说一说，蛋包饭是怎么做出这种样子的。

首先，要进行食材的准备工作。蛋，是蛋包饭的灵魂所在。在做蛋包饭的之前，我们需要先对蛋进行处理。

将蛋白、蛋黄分离，然后加入比例适当的牛奶、水淀粉。注意，这里有个小窍门额，蛋白一定要用手抓，否则容易起泡，影响最终的口感。

做好了准备工作之后，就可以准备加热蛋液啦。这步的技术难度比较高，不少自己在家做的人都是在这步翻车的。

一定要注意观察火候和蛋面的情况。锅铲要慢慢的推进，火候不能太高，低温炒成型，还要注意，及时晃动锅底，避免蛋面受热不均。在蛋皮半熟的状态时，就加入提前准备的米饭，趁着锅热、蛋皮还未完全定型的时候，迅速把另一面的蛋皮翻过来盖在米饭上。

出锅后浇上精心准备的酱汁。一份蛋包饭就做好啦。

话虽然这么说，但是实际操作起来还是会存在不少的难度的。大家可以多试几次，但是就算翻车了也不要浪费哦~做好了后，大家可以点一份酷乐普斯蛋包饭，看看自己和大厨做出来的蛋包饭，差别在哪里呢？