当前位置

新闻资讯

News information

蛋包饭外卖运营怎么做?酷乐普斯日销量数百,菜单设置是关键
来源: | 作者:日式蛋包饭加盟 | 发布时间: 1149天前 | 1222 次浏览 | 分享到:

餐饮品牌入驻外卖数字化平台,已经成为当下餐饮行业的大势潮流,但新潮流不仅能带来了新的发展机遇,同时还有可能伴随着新的阵痛。面对堂食与外卖顾客的分化,从菜品设计、定价选择,再到厅厨改造,都需要对旧有模式重新迭代升级,对于专注线下的高端餐饮品牌来说,初期的阵痛在所难免。我们今天走访的蛋包饭品牌“酷乐普斯”,就为我们分享了它日订单从个位数到数百成长方法论

 

 

 

在全国已有数百家分店“酷乐普斯”蛋包饭致力于把日式蛋包饭从“高端美食”化为“日常就餐”。为什么呢?一方面,日式情怀虽然能够给菜品带来200%以上的溢价,但是却变得不够贴近人们的生活。酷乐普斯坚信,贴近生活的餐饮品牌,才是真正能够做大做强的品牌。强行要以“格调”区分产品的,不是不行,但是就流失了当下大部分的消费者的心。

 

六年前,酷乐普斯蛋包饭从成立开始,就致力于实现“蛋包饭”的精神:温暖、平价、平凡的浪漫。

 

 

 

如今,酷乐普斯以线上、线下双端的方式运营,堂食与外卖并重,甚至部分门店实现了外卖化。日订单量也高达数百,一到餐点,门店里来来往往的都是骑手。

 

在外卖运营上,酷乐普斯搭建了自己的专业团队,这个团队拥有数年的外卖运营经验。

 

外卖跟堂食不一样,消费者不会花费过多的时间在翻菜单上。酷乐普斯蛋包饭运营团队表示,销量前十的菜品要尽量排在显眼的位置既让人一目了然,又能够提高自己的竞争力。仅靠这些菜品的销量,就能占据约60%的营收。

 

对于其余的菜品,外卖运营团队选择了灵活更迭的搭配策略,对顾客反馈不好、销量较低的产品进行迭代,并且还会根据季节推出时令的菜品。

 

 

 

现在外卖化运营成了每个餐饮人心头一直在琢磨的事情,但是外卖化三个字背后,蕴含着很多的技巧和关键,需要不断的摸索才能总结出来。对于餐饮新人来说,无疑增加了很多创业的难度。选择酷乐普斯蛋包饭开店创业,能够给你强力的支持力度,轻松开店不是梦。